又黑又丑的它,竟是果蔬全能王!附8道荸荠健康食谱


又黑又丑的它,竟是果蔬全能王!附8道荸荠健康食谱

这个叫荸荠的东西是个全能果蔬。它的全能在于:同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,因此荸荠适于儿童、老人食用。

中医认为,荸荠味甘、性凉,清热生津、化痰消滞,适用于热病口渴、咽喉肿痛、痰热咳嗽、食积便秘等,如《泉州本草》记载可用荸荠绞汁治咽喉肿痛,《温病条辨》中记载治热病口渴的“五汁饮”即以荸荠、莲藕等五汁制成。

又黑又丑的它,竟是果蔬全能王!附8道荸荠健康食谱

荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是很高,很适合初春食用。它的功效与作用也是不可小看的呦~

荸荠功效与作用

清热化痰

荸荠性寒,能清肺热,并且荸荠中富含水分和粘液质,具有润肺化痰的功效,可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。

生津止渴

荸荠白白嫩嫩,汁液丰富,有利于生津止渴,清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。

利尿排毒

荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用,是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑,同时具有利尿、凉血解毒的作用。

整肠通便

荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,并具有滑肠通便的作用,可以用来治疗便秘等症状。

消食化积

荸荠性寒味甘,入肺、胃经,具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。

推荐荸荠食谱

又黑又丑的它,竟是果蔬全能王!附8道荸荠健康食谱

冰糖雪梨银耳荸荠汤

-材 料-

新鲜银耳1/4朵

荸荠6个

雪梨1个

枸杞20粒

冰糖少许

-做 法-

1. 准备好食材,新鲜银耳先用清水冲洗干净后再浸泡2小时左右,然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。

2. 荸荠清洗干净表面的泥巴后用削皮刀削掉表面的紫色皮;

3.起锅倒入1.5L左右的清水,先大火烧水,等待水烧开之后加入提前准备好的银耳,大火煮开锅后改小火盖上盖子慢慢炖;

4. 雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块;

5. 等待银耳炖至六成熟状态时加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖,炖的过程中用勺子勤搅动,防止银耳糊锅;

6. 炖至银耳变黏稠状,雪梨和荸荠熟透时关火,加上枸杞即可出锅食用。

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红薯荸荠菠萝汤

-材 料-

菠萝半个

红枣6粒

红薯1个

荸荠适量

冰糖适量

-做 法-

1. 把水果类洗净切好备用

2. 砂锅内注入水,烧开大伙

3. 放入红薯、冰糖烧开转小火煲13分钟左右

5. 放入菠萝、荸荠

6. 在放入洗净的红枣在慢煲10分钟左右就可以了

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荸荠炒胡萝卜

-材 料-

荸荠250克

胡萝卜1根

植物油适量

盐适量

蔬果粉适量

-做 法-

1. 荸荠去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片。

2. 起油锅加热,放入胡萝卜煸炒炒透。

3. 放入荸荠煸炒。

4. 然后放入适量的盐、蔬果粉炒匀即可。

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马蹄炒木耳

-材 料-

木耳、马蹄、盐

姜末、玉米油

-做 法-

1. 马蹄清洗干净去皮切片,木耳提前浸泡,清洗干净沥干水份备用

2. 油锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火煸炒姜末一分钟。

3. 大火快速倒入木耳和马蹄煸炒一分钟。

4. 调入少许盐,炒均匀出锅。

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香橙荸荠

-材 料-

荸荠适量

橙子1个

冰糖适量

-做 法-

1. 荸荠去皮,橙子去皮切大块

2. 锅里入水,放入荸荠

3. 荸荠煮熟后,加入香橙和冰糖,煮至冰糖化开

4. 边煮边搅,香橙肉粒就掉下来了

5. 煮好装碗即可食用

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