如果有一个品牌可以被称为“中国蒸烤箱专家”,那一定是凯度


“江山代有才人出,各领风骚数百年”,在厨电行业亦是如此。随着国民生活水平的日渐提高以及健康意识的大幅提升,以蒸烤一体机为代表的新兴厨电近几年保持着强劲的增长势头,各大机构的统计数据都表明,新兴厨电未来的市场消费规模大到无可估量。

而提到蒸烤一体机,必然会涉及到的一个品牌就是凯度,因为蒸烤箱行业众多的“第一次”都出自这个品牌。作为一名投身多年的厨电行业观察者,笔者对凯度进行过深入的调查和分析,发现这不仅是一个有技术实力的品牌,还是一个能代表“中国精神”的品牌。

如果有一个品牌可以被称为“中国蒸烤箱专家”,那一定是凯度

或许知道凯度这个品牌的人不多。跟那些家电行业的航母级企业相比,凯度的规模不可同日而语,从这个层面来说,凯度的确只是一个小品牌。

然而,不可否认的是,凯度是蒸烤箱这个品类的缔造者和推动者,从打破市场空白推出第一台蒸烤箱开始,凯度就在以一己之力撬动并引领着整个蒸烤箱行业,因此,聚焦到蒸烤箱这个领域,凯度是当之无愧的大品牌。

如果有一个品牌可以被称为“中国蒸烤箱专家”,那一定是凯度

时光回到2004年,那时还根本不存在蒸烤箱这一品类,家家户户都还在使用着传统蒸锅,5个具有厨电领域研发经验的年轻人将传统蒸锅的诸多使用痛点看在眼里,决定挑战一下电蒸箱这个尚无人触及的新物种,为消费者带来既便捷又环保的新体验。就这样,国内第一代外盘式电蒸箱在他们的不懈努力下终于诞生了,这对国内厨电业来说绝对算是一个突破性的创新。

后来,这群年轻人又想到可以在电蒸箱的基础上融入烤的功能,让产品的使用场景更加丰富,于是经过2年的大力研发,他们创造出了第二代的台式蒸烤箱。这样的产品跨界融合在彼时的国内家电业同样是史无前例的。

但他们认为,外盘式电蒸箱并没有改变传统蒸制技术的内核,其千滚水、易污染的弊端仍然存在,想让蒸烤箱成为可以提升⽣活幸福感的厨电,这个问题必须解决。于是,在对产品品质近乎苛刻的追求下,这群年轻人坚守着自己的初衷步履不停、大步向前。

功不唐捐,几年之后的2010年,他们精心研发的蒸汽专用全封闭清洁系统终于大功告成,这项全新技术不仅能让蒸汽的产⽣速度变快,缩短内腔升温时间,还能保护蒸汽从产⽣到运输⾄内腔过程不被污染、不串味,有效地杜绝了千滚水带来的健康危害。以这一成果为核心,他们郑重地推出了第三代的蒸烤箱,并决定成立凯度公司,致力于为消费者带来更多有价值的产品。

如果有一个品牌可以被称为“中国蒸烤箱专家”,那一定是凯度

品牌的好口碑来自好产品,而想要做出好产品,品牌必须具备精益求精的工匠精神和坚决创新的态度。在凯度之后十年的发展中,还有几个标志性事件对其行业地位的树立具有重要意义。

首先是凯度著名的“⻩⾦90孔”实验。据说,凯度在早期的研究中为了让机器做的面包达到手工烹饪的效果,研发团队常常要一天跑十几家店,花上几个小时,只为了买到一份新鲜出炉的面包。但也正因为这份执着,凯度发现背板上开孔的位置和数量会极大地影响⻝材上⾊,于是每次用锡纸堵住不同位置的背板开孔,在上万次不断的试验后终于找到了⼀套最佳的通风开孔图,进而创造出了能使内腔的温域达到⾼度均衡的“五维风道”,为广大烤箱、蒸烤箱厂商提供了有益的借鉴。

其次是蒸发器余⽔分离技术的问世。蒸烤箱蒸汽供给过量的话,蒸发器内会存留较多积水并形成难以清洁的水垢,这同样会污染蒸汽。凯度将提供恰到好处的蒸汽量作为攻坚目标,经过大量研究,终于找到了一个完美的解决方案——在水箱和蒸发器连接的导管上增加一个电子阀门。一方面,这个阀门可以根据用户选择的烹饪模式所需的温度和时间计算出精确的用水量,另一方面,在蒸功能结束后,这个阀门会自动打开,将蒸发器仅存不多的积水排到内腔中去。蒸发器里没有多余积水,也就没有了产生水垢的前提条件,凯度通过这“两步走”从源头上解决了蒸发器内积水和水垢的问题,成功为蒸烤箱的健康属性加码。

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