咖啡经济下咖啡机在中国为啥还不火?


  “我们相信,市场对于咖啡的认知也在经历这个过程,从速溶到现磨是一个根本转折。而现磨咖啡的细分更加多姿多彩:美式、手冲、意式等等,这是对咖啡文化不断精进探索的过程,市场日臻成熟,只需假以时日。”

  搜索京东咖啡机产品,销量较高的是一款700元左右的胶囊咖啡机,销量在10万台以上;此外还有飞利浦千元左右产品,评价数在6.2万左右;此外,德龙售价5000余元的咖啡机也有3万余台的销量。

  苏宁易购湖北大区经销商丁红凯告诉中国家电网,近年来其自身经手的咖啡机销售还可以,一些千元左右产品销量较好,而在10年前这种产品在当地还是乏人问津地。不过,他也提到咖啡机目前更多作为商业用途,家用渗透率较低:“大家出门拿拿闲工夫,当做功夫茶喝喝,提神醒脑。”他补充道,“在武汉等大城市,消费演化非常快,咖啡的接受群体越来越广泛,大家基本都会喝,只是商家还没有大力推广过咖啡机。”

  作为小家电龙头企业,九阳推出的不用手洗K系列豆浆机新品已经集成有制作美式咖啡的功能,不过九阳旗下还没有将咖啡机作为单独品类打造。九阳产品负责人认为,目前国内家用咖啡机整体渗透率较低,消费者还没有形成家庭自制咖啡的意识,目前咖啡机还属于小众群体产品,离普及型消费还有一定距离。现在九阳尝试在豆浆机上集成咖啡制作功能,也是家庭自制咖啡普及的一种新尝试。

  中怡康2018年末发布的一份咖啡机观察报告中提到,2010年前后国内咖啡机市场出现了一波销售小高潮,之后增长放缓。到2017年,市场重现反弹势头;2018年国内咖啡机零售额增长5%左右,但零售量增长约17%,零售量增速远高于零售额,一方面与众品牌在这一年的降价销售有关,同时也表明越来越多消费者开始购买家用咖啡机进行体验。

  中怡康报告提到,目前速溶咖啡在国内占主导地位,现磨咖啡与速溶咖啡的市场占比分别为16%和84%;而在国际市场上,这组数据正好相反,现磨咖啡的占比达到87%。不过,随着星巴克等传统企业和瑞幸等互联网企业对咖啡文化的积极推动,在咖啡商用场景拓展的同时,也带动了中国人对“一杯好咖啡”的期待,现磨咖啡以其色香味优势和情感属性,出现了从社交场景到家用场景的转移。

  外媒CBS报道称,目前中国是世界上最大的咖啡机制造和出口国;也是世界排名第17的咖啡消费国。当前,全球咖啡豆年产量约为690万吨,若依据日本情况测算中国咖啡消费增量,则未来30年,中国的咖啡豆进口量可攀升至200万-300万吨。

  近年来,除了飞利浦、博世家电、德龙、雀巢等西式外资品牌,国内的海尔、美的、新宝、小熊电器以及一些厨电品牌都有尝试推出家用咖啡机,价格跨度从数百元到上万元不等。陈义亮告诉我们,地处广州的他们可以切身感受到咖啡消费的火热,并规划在明年推出一款高性能压力式咖啡机,而80、90后年轻群体是他们规划的重点吸引对象,这一群体的特征是从小接触西式文化,对咖啡接纳度高,追求生活品质,愿意尝新且具有足够消费力。

  打开中国咖啡消费市场,无异于发掘了芝麻开门的宝藏,想想都是美好的。

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